山西烹饪职业培训学院是经省劳动和社会保障厅批准成立的山西省第一所培养中高级厨师的技校。该校从1961年创建以来，以培训和造就烹饪人才为己任，艰苦创业、勤俭办学，40多年来为我省餐饮业培养出近万名烹饪骨干和技术人才，现大多数是饮食业的骨干，有的在政府部门、各大酒店、宾馆担任领导职务，还有近百名被派往国外工作，以及自创门户开办学校。现已发展成为省城几代厨师心目中名副其实的烹饪“黄埔军校”。中国是世界上烹饪最发达的国家，如何在挖掘继承的基础上创新、提高，把内涵丰富的烹饪技术和学问继续发展，这是摆在餐饮业中的重大问题。1995年5月，以任原生校长为首的新班子上任以后，面对社会上不规范、杂乱无章的厨师班、职高班，充分利用饭店优越的教学基地，采取少而精的招生原则，严格按照教学大纲，聘请丰富经验的教师任教，走出了一条围绕培训促经营，通过培训发展的教学经营之路。该校是烹饪人才荟萃之地，由历届省、市烹饪大赛的高手、强手、中国烹饪大师王宏寿、中国烹饪名师刘春江、曹靖华、任原生等任教。从而在师资力量这一决定学生学习质量和竞争势力的关键问题上走在了前头。严谨的治学态度和以实践为主的教学方法，作为一个办学机构，山西烹饪职业培训学院在上级主管部门的大力支持下，不仅注重资金投入，而且在充实教学设施、创造学习条件，完善管理制度等方面形成了自身独特的风格，有容纳上百人的阶梯教室、电化教室、专业教室和实习场地，形成了前店后校的教学格局和严格的教学管理，使学生们在这所烹饪的殿堂中，既可以从理论上学习，又可以亲眼目睹名师具体操作的奥妙和风采,使学生进步很快。目前,随着社会的不断的进步,人们生活水平的提高,餐饮业已是一个发展前景很好的行业。发展餐饮业、培育烹饪人才是行业的需要,时代的召唤。面对快速发展的市场，只要坚持走正确的办学之路。相信山西烹饪职业培训学院一定会为振兴山西餐饮业输送更多、更好的栋梁之才。

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